アピアランスのパレットが画面外に行ってしまった。もしくは見えない。見付からない。

illustratorで、パレットの位置を初期化するには、メニュー内ではなく、illustratorの設定ファイルを消すしかない。
この場合、windows XPならば、

Documents and Settings\＜ユーザ名＞\Application Data\Adobe\Adobe Illustrator ＜バージョン名など＞

にある、
AIPrefs
というファイルを消去する。

そうすると、全てのウィンドウの位置などが初期化される。